Estou feliz da vida de poder matar as saudades de New York em um bate-volta de menos de uma semana. Quando a querida Maria Prata, editora-chefe da Fashion TV Brasil, me convidou para participar do TURNitUp, eu não pensei duas vezes para arrumar as malas e partir para a Big Apple. Rever os lugares e lembrar dos tempos em que eu morava aqui era tudo o que eu precisava.

Nesta terça, como representante do canal e do Brasil, ofereci um workshop de gastronomia para os convidados do evento, que foi promovido pela Turner – a dona da superpoderosa CNN. A atração principal do encontro é o anúncio da nova programação dos 13 canais da empresa. Só da América Latina, foram convidados para a festa cerca de 470 pessoas, entre anunciantes, representantes de agências de publicidade e jornalistas, que fizeram de tudo: foram a restaurantes bacanas, visitaram estúdios de televisão e…. cozinharam! Olhem só a minha cara depois de provar alguns pratos feitos por eles.

Não faz muito tempo, comentei aqui sobre a qualidade excepcional de alguns vinhos da Península Ibérica. Esta semana tomei um espumante tão gostoso que resolvi voltar ao tema, mas desta vez pra falar dos vinhos da minha terrinha, o Rio Grande do Sul.

O delicioso espumante em questão é o Nature, feito com uvas Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%) pela vinícola Don Giovanni, que fica a 12 km de Bento Gonçalves e tem uma história de mais de 40 anos. O lugar foi uma espécie de estação experimental no desenvolvimento de uvas viníferas e da vinificação no Brasil. Em 1972, foi feito lá o primeiro envelhecimento de vinho em barril de carvalho, prática que não era utilizada no país até então.

Desde 1995, a “granja� Don Giovanni, como é chamada pelos donos, também recebe visitantes em sua pousada. Ela passou recentemente por uma reforma, e o prédio de 1932 ficou ainda mais bonito e charmoso, com seus móveis de época. Os seis apartamentos do segundo andar e o quarto especial, no primeiro piso, são simples, mas bem confortáveis, com cara de casa de campo. Mas o sonho de consumo (se é que a expressão vale num ambiente tão acolhedor) é a cabana. Ela fica entre os vinhedos, em um antigo estábulo da família. A vista privilegiada do nascer do sol, das ovelhas ao redor da casa e das parreiras ao vento são um luxo.

Para completar, o pessoal da Don Giovanni ainda faz jantares para os hóspedes na Sala dos Barris, onde acontece o envelhecimento do brandy. Olhem só que cenário:

No cardápio, há vários tipos de risotos (que já viraram hits na região): o mais pedido é o risoto de alcachofra, acompanhado de coxa e sobrecoxa de frango com vinho e passas de uva e batata com alecrim.

Para quem gosta de vinhos, hospedar-se na Don Giovanni é certamente um dos melhores passeios em terra brasilis. Saúde e vida longa à família Dreher Giovannini (sim, Dreher daquele conhaque mesmo, veja a história deles lá no site!)

Os britânicos são os reis das pesquisas. Reparem: quase sempre que alguém descobre novidades sobre o crescimento das unhas ou o número de vezes que os idosos subsaarianos fazem sexo pode ter certeza que tem alguma instituição da Grã-Bretanha no meio.

Pesquisadores da Universidade de Leeds levaram três meses para calcular a fórmula científica para se fazer uma torrada perfeita. Dá pra acreditar? Eles concluíram que a solução está em alcançar a correta relação entre a temperatura do pão e a quantidade de manteiga. Já que as fórmulas matemáticas não costumam ser algo muito útil para nós na mesa do café-da-manhã, os pesquisadores fizeram algumas recomendações práticas:

1 – o pão precisa alcançar 120º C para ficar com uma aparência dourada;
2 – a manteiga deve ser tirada da geladeira e passada na torrada até dois minutos depois de ela pular da torradeira;
3 – (e o melhor) a camada de manteiga deve ser 1/17 da grossura do pão (!!!).

Tem coisa mais inútil e mais deliciosa do que essa orientação científica? Fiquei curiosa, anyway. Vamos testar?

Obs.: se você não entendeu o título do post, dá uma olhada no primeiro da série, sobre fobias, aqui.