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Gastrocomunicação

Não sei se vocês sabem mas, antes de me tornar chef de cozinha, eu era… Relações Públicas. Bom, também já fui atriz e produtora. Mas é principalmente sobre a minha história com a Comunicação que eu quero falar hoje. Sempre tive esse jeito meio multitask de ser. Uma coisa “um olho na frigideira, e outro no gato”, sabe? Que recentemente eu adaptei para “uma mão na panela e outra no notebook”.

Nos anos 80, tive a oportunidade de trabalhar com a Joyce Pascowitch na Folha de S.Paulo. Adorava escrever, apurar, investigar, ter ideias de pauta, respirar a rotina de produção de um jornal diário. E até hoje carrego comigo um pouco desse tempo. Por exemplo, essa minha mania – que já comentei aqui – de ler tudo o que aparece pela frente. E recortar artigos e reportagens. E dividi-los com os amigos. Quem me conhece de perto sabe como é. Mais cedo ou mais tarde chega um envelopinho meu com uma revista, ou pedaço de jornal, ou outra informação qualquer, acompanhado de um bilhete escrito à mão (adoro escrever em papéis bonitos com canetas gostosas tanto quanto comer com os talheres adequados e em louças inspiradoras).

Acho que por isso que este blog é tão prazeroso para mim. Com ele, pude colocar no meu cotidiano duas coisas que gosto muito e faço com prazer: falar sobre gastronomia e compartilhar informações. Ontem o pessoal do UOL contou pra gente que, em maio, tivemos 31 mil visitas! Quase caí pra trás.

Mas não caí e, ao contrário, fiquei muito animada para escrever cada vez mais. Aliás, recentemente ganhei um netbook que carrego comigo pra todo lado. E ele não está sozinho, não. Veio fazer companhia para o meu iphone, que já quebra um galho quando a coisa é mais jogo rápido. E juro que isso não me tira da cozinha. Ao contrário, sempre que estou lá penso em assuntos para abordar, e sempre que estou fuçando por aqui, tenho ideias novas para o restaurante.

Além do blog e das colunas escritas – hoje tenho uma na revista Estilo Zaffari e outra no site Basílico – gravo boletins diários com dicas sobre viagem e programas gastronômicos que passam na programação rádio MIT FM.

A novidade é que, a partir dessa semana, com a chegada do patrocínio da Diners, os boletins também vão entrar na programação da Rádio Bandeirantes. Quanta honra ouvir a minha voz no glorioso programa Bandeirantes Gente, apresentado por ninguém menos que Zé Paulo de Andrade, Salomão Ésper e Joelmir Betting! À tarde, também de segunda a sexta, entro no Ciranda da Cidade, apresentado por Milton Parron, e, aos sábados, os boletins passam no programa Antenados.

Essa é outra coisa super fluida. Nada mais é do que falar, do jeito que eu sempre fiz para os amigos, e amigos de amigos, sobre viagens e programinhas gastronômicos. Às vezes dou receitas também.

E para quem não sabe, já está no forno o Carlota Prenda Minha – videocasts que eu vou gravar com as descobertas culinárias que sempre rolam nas minhas viagens.

É por tudo isso que eu contei aqui que penso que hoje estou muito feliz, pois não precisei escolher. Estou vivendo cotidianamente pelo menos duas das minhas paixões: a cozinha e a Comunicação.

E sabe qual a melhor parte? O restaurante Carlota e o Studio 768 continuam super bem de público, e me dando o prazer inigualável de criar receitas, comandar a cozinha e receber, sempre que possível, os clientes no salão. Não sou uma pessoa de sorte?

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18 Responses to “Gastrocomunicação”

  1. Roberto Says:
    junho 13th, 2009 at 14:44

    Super merecido!
    Adoro seu blog, junto com o chucrutecomsalsicha.
    são os melhores!
    Abraços!!

  2. Benício Siqueira Says:
    junho 14th, 2009 at 14:12

    Adoro seu blog junto com as receitas. Legal a sua relação com a comunicação e a vontade de compartilhar suas informações para o maior número de pessoas possível. Parabéns pela sua capacidade de conciliar tanta coisa ao mesmo tempo.

  3. Thais Barletta Says:
    junho 15th, 2009 at 13:01

    Quando alcançamos o equilíbrio da vida os dons se afloram, e com eles vem o reconhecimento, mas falar em reconhecimento é inflar o ego, então o sentido está na importância do que se faz, e a importância se dá quando fazemos o que nos preenche, quando fazemos com mta dedicação e principalmente com muito amor!!
    Parabéns pela importância!!!
    Boa sorte!!
    Um abraço,
    Thais

  4. carla Says:
    junho 15th, 2009 at 21:13

    Roberto,obrigado,incentivo e elogios são sempre benvindos!abs,
    Carla

  5. carla Says:
    junho 15th, 2009 at 21:15

    Benício,
    A correria é grande,mas com prazer fazemos misérias,não é mesmo??!!!
    abs e obrigado
    Carla

  6. carla Says:
    junho 15th, 2009 at 21:17

    Thaís,
    Acho que a experiência e a sabedoria da maturidade nos trazem serenidade para realizar o que queremos.
    Obrigado pelo estímulo!!!
    Forte abraço,
    Carlota

  7. Mariana Says:
    junho 16th, 2009 at 0:22

    Carla,
    Parabéns! Sempre admirei seu trabalho como chef e saber desse seu lado comunicadora só aumenta a minha admiração. Me formei em comunicação na ESPM, depois fui estudar gastronomia na Anhembi, trabalhei com publicidade, design e publicação de livros. Aí a vida me trouxe para NY e depois de me sentir a pessoa mais perdida do planeta, achei um curso que parecia a luz no fim do túnel. Estou estudando Food Writing na NYU… amando essa mistura de literatura e gastronomia. Que você continue essa garota multimídia e alcance sucesso todos os dias!
    abs!
    Mari

  8. Sophie mrejen Says:
    junho 16th, 2009 at 7:44

    Fiquei fã do seu blog desde que nos fez uma visita na nossa Quinta do Monte d’Oiro ao pé de Lisboa, e depois da sua passagem no Peixe em Lisboa. Depois de ter vasculhado o seu blogue e site, bastou um click para imediatamente colocar esta partilha de informação tão calorosa nos meus bookmarks. Cozinha, gastronomia e vinhos são também uma paixão para mim (coleccionadora de caldos Knorr!!!, remember? :) ), alimentada pelo meu trabalho e pela riqueza do confluente das minhas origens, e claro, pela sua segunda paixão, a comunicação.
    Com admiração,
    Uma franco-israelo-luso-marroquina,
    Sophie

  9. Bia Malfatti Says:
    junho 16th, 2009 at 14:19

    Dá pra ver na hora quando alguém faz o que gosta!! As palavras têm vida e os olhos deslizam entre as letras e quando a gente se dá conta conhecemos um pouquinho mais de quem admiramos!!!
    Que vc continue cada vez mais feliz!!!
    bjo

  10. Rose Pereira Says:
    junho 17th, 2009 at 7:58

    Adorei seu blog!so gostaria de saber como è que voce consegue conciliar tantas coisas contemporaneamente e isso uma arte nos dias de hoje!um abraço e muita sorte.

  11. lucia Says:
    junho 19th, 2009 at 21:07

    Carla, parabens

    Sinto saudades de uma torta deliciosa que voce fazia no Carlotinha de coco com abacaxi, mas sou tb apaixonada pelo petit gateau de doce de leite e atualmente pelo blog
    Nao e facil fazer tudo o que voce faz e ainda ser mae, esposa…. acho que a chave e esta mesma, quando se faz o que se gosta e o que se sabe, so pode dar muito certo

    parabens mais uma vez
    lucia sequerra

  12. carla Says:
    junho 22nd, 2009 at 5:59

    Mariana,
    Parabéns!
    “Food writing” é uma especialidade ainda muito nova aqui no Brasil,além de ser uma profissão muito interessante,tenho certeza que vc vai se sobressair se voltares para cá.
    Mas aproveita NYC,pois eu morro de saudades.
    um abraço,
    C.

  13. carla Says:
    junho 22nd, 2009 at 6:02

    Sophieeeeeeeeee!!
    Mas que surpresa boa!
    Eu fiquei com uma ótima memória do Monte Doiro e da forma como conceberam aquela degustação!
    Depois gostaria do teu email para que possa me dar mais detalhes sobre as músicas que utilizam,vinhos etc…quero fazer um post especial sobre vcs.
    Adorei saber que vc acessa o Blog.
    um beijo,
    C.

  14. carla Says:
    junho 22nd, 2009 at 6:04

    Bia,
    Fazer o que se gosta é na verdade muita determinação,ser feliz e ter sorte é merecimento.
    Apareça sempre!Obrigado pelas palavras de incentivo.
    Forte abraço,
    Carla

  15. carla Says:
    junho 22nd, 2009 at 6:06

    Rose,
    Não é fácil conciliar!!Nem imaginas quantas reclamações escuto!!hahahaha
    Nunca desisto.
    Mas com bom senso e garra tentamos todos os dias!
    um abraço,
    Carla

  16. carla Says:
    junho 22nd, 2009 at 6:08

    Lucia,
    O Carlotinha vai voltar!em outro lugar mas em 2010.
    Boas lembranças,aquela torta de coco e abacaxi era muito boa mesmo,mas difícil de dar o ponto!!!
    Vou lembrar e faze-la como guloseima especial qualquer hora destas no Carlota.
    abs,
    Carla

  17. mateus noronha Says:
    junho 25th, 2009 at 13:18

    Nossa! Você é a constatação viva de que o Gilmar Mendes estava certo ao derrocar a exigência do diploma de jornalismo para o exercício da profissão, comprando-nos com um chefe de cozinha.
    Parabéns por fazer bem as duas coisas que gosta.

  18. carla Says:
    junho 28th, 2009 at 13:09

    Oi Mateus,
    Digamos que no meu caso o Gilmar Mendes não teria muito influência…,cursei o curso de comunicação na UFRGS, além de artes cênicas e de estudar gastronomia no início dos anos 90 em NYC.
    Mas concordo,fazer o que a gente gosta faz muito bem a alma.
    abs,
    Carlota

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