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Petisco sem risco

Mesmo antes de ser chef, viagens pra mim sempre tiveram na experiência gastronômica uma forte motivação. E hoje, até mesmo quando estou de férias em Paraty, onde costumo me desligar do mundo, acabo planejando minhas saídas pensando nas novidades ou especialidades dos restaurantes da região. Não tem jeito!

Sei que tem muita gente que faz o mesmo, seja no Brasil, na Europa, nos Estados Unidos ou nos países asiáticos, que ainda têm muito para nos surpreender. Relembrando minhas últimas pernadas por aí, fiquei pensando em como era difícil, dependendo do lugar, saber onde e como apreciar a culinária local. Eu precisava de um excelente guia, de uma boa dica ou de sorte (com a qual, na maioria dos casos, não é bom contar, ainda mais se você estiver, por exemplo, na China).

Recentemente iniciei no Carlota uma parceria com a Gouté – Gourmet Travel Experience. A Tati Simões e a Daniela Hispagnol (ex-Toro), sócias da empresa, organizam grupos de pessoas interessadas em vivenciar a rotina de um restaurante de São Paulo e, no final, saborear os pratos do cardápio.

A Gouté oferece também roteiros internacionais sob medida para os amantes da gastronomia. Tudo é planejando com antecedência: o estilo do hotel, a trilha sonora ideal e, claro, a comilança. Elas me contaram que os programas mais pedidos são, tirando as reservas em restaurantes estrelados, as visitas a vinhedos, mercados livres e degustações de frutas ou iguarias em lojas gourmets.

Outro jeito legal de sair pelos quatro cantos do mundo sem medo de se perder entre mercados e barraquinhas suspeitas é visitar o site da cidade. Muitas vezes já existe lá algum roteiro gastronômico “oficial”.

Os Estados Unidos são um país para todos os gostos, literalmente, e dá pra achar pela internet uma série de tours especializados. O City Food Tours dá várias opções de roteiros em Nova York e na Filadélfia. E a cidade mais cosmopolita do mundo tem até um roteiro especializado em mostrar para os turistas as melhores pizzas de um de seus bairros mais famosos: o Brooklyn.

Barcelona é outra cidade ideal para aguçar os sentidos e conhecer mais do que a arquitetura de Gaudí ou os quadros de Miró. A Barcelona Walks Gourmet mostra durante duas horas por que a cidade, que tem 45 mercados municipais e milhares de bares e restaurantes, é o berço de tantos renomados chefs.

E pra citar um tour fora do lado ocidental: se você está planejando ir ao Japão, a prefeitura de Tóquio oferece um passeio de três horas para conhecer a milenar cerimônia do chá, nos típicos e maravilhosos jardins japoneses.

Com tanta informação organizada, fica mais fácil não errar em aventuras atrás de quitutes e bebidas pelo mundo e aproveitar ao máximo sua estadia. Mas, lembre-se: um risco calculado também pode trazer gratas surpresas.

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10 Responses to “Petisco sem risco”

  1. Adriana Didier Says:
    agosto 12th, 2009 at 11:07

    Querida !!
    Estou fazendo o Festival do Amadeus até quinta, se der tempo de um pulinho pra provar um ensopadinho de aratu !!
    A dificuldade de achar um bom aratu tá fazendo com que ele vire uma especiaria !! E esse foi catado a dedo !!
    Beijos
    Adriana

  2. Fernando Martins Says:
    agosto 12th, 2009 at 14:01

    Ola Carla, gosto muito dos seus comentarios e dicas principalmente, na radio mitsubishi.
    gostaria de indicar o escondidinho da amada na praça benedito calixto, que funciona só aos sabados e é uma otima dica para passear visitando a feira de antiguidades e depois saboreando um escondidinho de primeira ouvindo musica ao vivo. o predio que fica no nr 177 da benedito calixto é inspirado nas obras de gaudi e é uma atração a parte. Vá conhecer e depois me diga se vale a pena. obrigado

  3. Carlinhos Lima Says:
    agosto 13th, 2009 at 10:03

    Eu AMO Paraty. Mas já faz tempo que não apareço por lá. Nos tempos de “andar descalço e sem camisas pels pés de moleque que vestem as ruas históricas” guardo belíssimas lembranças.
    Naquelas épocas eu mesmo comprava o peixe do pescador para fazer minhas refeições…

  4. Eduardo Luz Says:
    agosto 14th, 2009 at 12:12

    Oi, Carla.
    Fizemos os dois de Barcelona e são excelentes. Em Chicago também tem um bem bacana, o Food and Tasting ( http://www.chicagofoodplanet.com).
    Como funciona o do Carlota? Tentei perguntar lá na Gouté, mas só tinha uma secretária eletrônica ! rs
    Bjo

  5. Guiga Amato Says:
    agosto 14th, 2009 at 16:31

    percorrer lugares:cheios de sabor,cheiros,comidinhas tipicas tão especiais,de cada lugarzinho,de cada vilarezo é muito gostoso aquece o coração!!!
    Mas,ja passei cada perrengue pelo mundo”daqueles”que depois de um tempo…. a gente da muita risada!!!
    bj
    Guiga

  6. carla Says:
    agosto 15th, 2009 at 12:07

    Mas esta é a graça…se fosse td igual e perfeito,já pensou,a gente não teria histórias para contar!
    bj
    Carlota

  7. carla Says:
    agosto 15th, 2009 at 12:10

    Edu,td bem?
    Vou mandar o email da Daniela e vc entra em contato com ela direto,sem secretária eletrônica!!!Tá bem assim?
    bjs
    Carlota

  8. carla Says:
    agosto 15th, 2009 at 12:47

    Adriana,oi querida!

    Acho que perdi!!!ou é até a outra quinta,se for vou sem falta,sou louca para provar tuas comidinhas.
    bjs e apareça
    Carla

  9. um turista Says:
    agosto 23rd, 2009 at 14:03

    ciao carla!!!queria cumprimentar vc e o teu maravilhoso restaurante nesta cidade cheia de magia,mistèrio que nos fascina!!!todas as vezes que chegamos nessa cidade camaleontica e desvairada podemos nos surprender sempre com algo diferente e inovador e o teu cantinho é um daqueles que quem conhece nao esquece jamais!!!parabens por ter tido a feliz ideia de realizar este grandioso projeto numa cidade assim tao grandiosa e espetacular como a cidade de sao paulo!!!

  10. carla Says:
    agosto 25th, 2009 at 23:33

    Prezado turista,
    São Paulo é assim,oportuniza cantinhos e mais cantinhos.
    I love SP!!!
    Voltem sempre!
    abs.
    C

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