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Cozinhando com as estrelas

Quem cozinha sabe que ter bons utensílios à mão é super importante, quando não fundamental. Alguns chefs-celebridades, inclusive, têm a própria linha de facas, tábuas, panelas e afins. Se vocês procurarem nas boas lojas do ramo já encontram, pelo menos em São Paulo, alguns desses itens.

Vi recentemente a linha do Jamie Oliver, o chef de cozinha mais midiático da Inglaterra. Há coisas pequenas, como jogos americanos, aventais e luvas feitas com jeans, taças e um lindíssimo pilão de pedra. Mas ele também colocou seu nome em coisas maiores: máquina para preparar macarrão em casa, churrasqueira para bancada e um cooler para conservar as bebidas.

Já o ítalo-novaiorquino Mario Batali possui bons produtos para quem quer fazer massa em casa. A loja Spicy vende alguns. O cortador de pizza, a panela para risotto e a assadeira de lasanha são ótimos.

Desde o começo do ano, eu e meus colegas Emmanuel Bassoleil e Erick Jacquin promovemos a coleção “Utensílios do chef e seus convidados”, que dá um utensílio de cozinha por semana aos leitores da Revista Caras. A novidade é que agora a campanha também vai dar de presente um livro de 96 páginas: ‘As receitas favoritas dos chefs favoritos’. Eu selecionei algumas das receitas mais pedidas no Carlota. Junto com o livro ainda vem um vale-brinde que dá direito a uma frigideira na compra da edição seguinte.

E falando em frigideira, se você sempre sonhou em saltear legumes como os chefs fazem, jogando-os pra cima e de volta à frigideira, dá uma olhada nesse vídeo que mostra um treinamento ideal (com arroz e feijão) para conseguir fazer bonito na frente dos amigos.

8 Responses to “Cozinhando com as estrelas”

  1. Marcel Pitelli Says:
    setembro 25th, 2009 at 1:09

    Oi, Carla! Meu nome é Marcel, faço gastronomia na Anhembi Campus Centro, conhecido do Paulo, da Helô, do prof. Maranhão.

    Não tem nem um mês, resolvi lançar um segundo blog. Eu já conduzia um de literatura, mas queria ter outro sobre receituário estrangeiro, appliances e história do mundo gastro.

    Escritor e graduado em relações internacionais pela FAAP, eu sempre tive esse apelo pela escrita. No momento, venho também procurando espaço em alguma revista ou site onde possa desenvolver meus próprios textos e críticas.

    Estou sempre no seu blog, dando uma olhadinha nas novidades e esperando que continua a postá-las!

    Por favor, assim que tiver um tempinho, dá uma passada no palatável. Meu forte e doçaria: muffins, brownies, bolos decorados…mas eu não deixo de fazer gastronomia muito saborosa e divertida aos olhos.

    Se curtir meu espaço, entre em meu google friend connect ou coloque o palatavel na sua lista de blogs. Eu, óbvio, já tenho você e outros aclamados como verdadeiras bíblias.

    By the way, muto bonita na foto, hein? ehehe!

    Bjos e continue com o ótimo desempenho!

    PS.: apareça mais vezes na facú. Os alunos devem conhecer mais de seu trabalho. Só se fala de Alex Atala e Poul Bocuse por lá…Tem hora que satura. Temos chefes tão excelentes ou mais do qu esses ícones, mas que permanecem no anonimato pela má condução das mídias.

  2. Marcel Pitelli Says:
    setembro 25th, 2009 at 1:19

    Esse episódio do Simple Ming me trouxe boas lembranças. Eu não tenho mais acesso ao Casa Club TV, onde via não só o Ming, mas também o Nick Stellino e a Anna Olson, que fazia mais confeitaria.

    Eles são top chefs p mim.

    Bjos!

  3. carlota Says:
    setembro 25th, 2009 at 18:43

    Marcel,
    Pode deixar vou acessar agora mesmo e te conto depois.
    Atualmente,estou trabalhando em um livro com o professor Maranhão,no Centro De Pesquisa em Gastronomia Brasileira AM,sobre a história da mandioca,se tiver alguma receita desta,ou de seus sub-produtos,são benvindas tb.
    Mas na Anhembi fico até dezembro somente,tenho outros planos para 2010.
    Quanto aos chefs em destaque…não posso reclamar da minha trajetória e tb do espaço que continuo tendo em 15 anos de vida do Carlota,mas cada um faz a sua história,o meu norte é outro ,sem sombra de dúvida.
    abs e obrigado por acessar o Blog e pelos comentários.
    Carla

  4. diogojfaraujo Says:
    setembro 26th, 2009 at 11:43

    Chefa, acho que essa fase vai e deve passar… Lugar de cozinheiro é na cozinha, ou com o grande centro de pesquisas da anhembi, é fazendo pesquisa e trabalhos acadêmicos… E já que é pra divulgar, tem meu blog, falando de Garde Manger e charcutaria, as artes esquecidas e que ninguém leva em conta, apesar de todos usarem sem saber… Garde é uma matéria subestimada, e que deveria ser mais respeitada. Me arrisco dizer que 95% dos meus colegas que saíram da faculdade de gastro não sabem o que é uma Galantina, ou nunca fizeram um embutido. E sobre a info que só se fala em atala e bocuse na facú, acho que o nosso amigo que tem falado com as pessoas erradas, pois o que eu mais ouço é sobre o maní e a merecida premiação da Rizzo, além de terem tirado o Bananeira do ranking, pois não tem comparação com um restaurante brasieiro de verdade.

  5. Naná Says:
    setembro 26th, 2009 at 13:51

    Olá Carla, tudo bem?
    Sou fascina pela gastronomia.
    Sou estudante do curso de história e o tema escolhido para o meu TCC não poderai ser outro que não gastronomia.
    Se voce pudesse me ajudar indicando livros, materia sobre o assunto, eu ficaria muito agradecida.

  6. carlota Says:
    setembro 28th, 2009 at 15:49

    Naná,
    Especifique o tema do Tcc,para que eu possa te ajudar indicando bibliografia.
    abs
    Carla

  7. jacob volf semer Says:
    setembro 30th, 2009 at 1:54

    acho que a Naná poderia começar com o livro A História da Gastronomia. aproveitando super parabéns pelo blog e pelos 15 anos de sucesso.gostaria de elogiar tb sua equipe do restaurante. Já trabalhei com alguns deles em outro restaurante.

  8. carlota Says:
    setembro 30th, 2009 at 11:43

    Obrigado!
    Gosto do História da Alimentação do Flandrin e Montanari,que tem tradução para o portugues.
    abs,
    Carla

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